mercredi 8 septembre 2010

Quelques photos de l'opération TOMATES

Le tic-tac. Avec les débris de tomate rouge, l'épinette a fini par avoir l'air d'un sapin de Noël!)





Le tic-tac prise 2





























Encore le Tic-Tac - Prévoyez avoir une pince-étau pour fixer plus solidement le tic-tac. C'est un outil essentiel mais qui avec la seule fixation fournie finit par se déplacer! Notez les essentielles chaudières. Pour 20 boisseaux, prévoir une dizaine de chaudière au minimum.




























Travailler avec ses amis! (C'est encore mieux quand c'est Sylvain et Sophie!) Essentiel à ce que la journée se déroule bien!





Des fois ça tourne mal!






Moulin à coulis. Essentiel! Je me demande si les modèles plus gros ont une ouverture plus grande. Ce serait pratique compte tenu de l'obésité de plusieurs tomates!
























Marmites neuves pour faire la stérilisation. Celles-ci contiennent 8 bocaux de 1 litre. Elles sont assez hautes pour contenir suffisamment d'eau pour stériliser les pots vides puis les pots pleins (pas besoin de vider d'eau). Si on avait fait des 500ml, on peut y mettre deux étages de 12 bocaux sans problème. Pour espacer les bocaux du fond, j'utilise les plaques trouées de mon autoclave. Pour réduire les coûts d'équipement et multiplier la joie, mieux vaut avoir des voisins assez cinglés, comme moi. Surtout si on pense faire une demi-tonne de tomates!


26 commentaires:

  1. ok.. c'est vraiment pro ton affaire L-C !!

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  2. Il manque la photo de mes deux voisins. J'ose pas la publier sans leur permission mais l'essentiel, ce sont les ressources humaines. À quatre personnes, ça fait un bon team! Il manque également la photo de la bouteille de pastis ;)

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  3. Wow C'est joli tout ça.

    Donc vous êtes 4 copains dans cette galère ?

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  4. Nous étions 3. Mais une quatrième personne n'aurait pas été de trop honnêtement!

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  5. Penses tu qu'on pourrait ajouter une perceuse au Tic Tac en lui coupant la manivelle ?

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  6. Ça serait une bonne idée! C'est la partie la plus désagréable je crois. Ça branle de partout cet instrument la. Une perceuse avec une pédale de machine à coudre pourrait peut-être résoudre le problème. Déjà d'avoir un mouvement rotatif continu, sans les mouvements latéraux de la poignée rendrait le tic-tac plus stable!

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  7. Je n'ai jamais essayé le Tic Tac. Mais il a une très grande gueule !

    C'est une idée qui m'est venue il y a quelques années avec un autre modèle manuel qu'on a. Mais c'était trop compliqué à première vue.

    On a déjà essayé un moulin électrique, mais le modèle qu'on a essayé était très bruyant.

    Celui que vous avez semble très performant.

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  8. J'ai reçu le même tictac en cadeau un jour... On s'en sert encore et on lui met des pince nous aussi!

    Mais il est fait faiblette... Pas certain ici qu'il va toffer ben des années. On dirait qu'il va tomber en morceau si ça force trop.

    Ton verdict LC après 20 boisseaux?

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  9. Faiblette. Oui, le mot est juste!

    Après 20 boisseaux :

    Ça prend une spatule pour pousser le contenu vers le bas.
    Ça prend une wise-grip.
    Faut limer la poignée et même là, mieux vaut l'entourer d'un linge pour ne pas se couper dessus (les arêtes du plastique sont vives!)
    Ça prend de la patience pour passer les déchets trois fois (on récupère ainsi 75% des déchets!)

    Bref, oui, la machine est faible, va péter dans 3-4 ans (si on l'utilise juste pour les tomates) mais avec ce qu'elle fait sauver en terme de pulpe (augmentation des rendements) on ne saurait s'en passer. Qui plus est, ça fait une station de plus à faire quand on s'échange les rôles.

    Il faut définitivement mettre une perceuse dans le coup! :P

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  10. Dis Louis, au fond de jolis chaudrons neufs, il y un genre de grille ou de panier pour éviter le contact direct des bocaux avec le fond du chaudron ?

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  11. Nope. Une chance qu'on a les grilles d'autoclave! D'ailleurs hier on a fait une recette et faut surveiller le deuxième étage de pot de 500ml. Avec le bouillonnement, on perd du liquide. J'ai trouvé mon deuxième étage avec des pots qui dépassaient. J'ai remplis immédiatement d'eau.

    L'an prochain, on achète de la marmite géante. Le budget était serré cette année. D'ailleurs, as-tu des photos qui montrent ton système de panier troué et de balançoire?

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  12. Oui j'en ai mais je n'a pas la permission de les publier, à mon regret.

    On a un soudeur d'inox dans l'équipe.

    En gros, c'est des paniers empilables, qu'on met dans une poubelle en tôle galvanisée perforée, qui est engloutie dans des barils sis sur les brûleurs.

    La poubelle sert de panier général dans laquelle il y a des paniers fait en broche d'inox dont les points de contacts sont en forme de cerceaux.

    Donc les paniers, c'est deux cerceaux distancés et maintenus de 16 broches soudées.

    Mon copain a pris des broches d'inox de 3/8 pour faire les cerceaux, et des broches de 1/4 pour les distancer.

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  13. pratique un copain soudeur d'inox dans l'équipe!!!

    Pour le tictac, chez nous on met 2 pinces, ça aide encore plus que juste une.

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  14. Merci pour la description Vincent. Je me fais une excellente image. J'ai une connaissance soudeur d'inox. Mais bon, je lui a vendu du coulis. Il va sûrement me facturer la soudure ;) C'est un beau setup cette patente là! Mais ça prend effectivement l'équipement de levage approprié au poids que ça doit faire plein!

    Pour les barils pour qui veut en trouver, il y a Monsieur Baril sur la rue Falardeau, près du pont Jacques-Cartier.

    Vincent, je repensais à ton idée de tic-tac. Je pense plutôt le coupler à un vélo. Faire des tomates demande sollicite beaucoup le haut du corps. Ça équilibrerait la fatigue :P

    2 pinces! Je suis passé à deux doigts de le 'bolter' en place. Je vais regarder si le tic-tact existe en plus heavy-duty.

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  15. Je donne un autre indice.

    Il ne faut pas lever les poubelles par les poignées. C'est très risqué.

    Il faut 4 courroies qui passent sous la poubelle, et cousues au centre.

    Les courroies sont maintenues sur les cotés par une sangle à cliquet (ratchet strap).

    Une fois la poubelle presque immergée, on retire la sangle à cliquet, puis on la dépose au fond du baril.

    Les courroies ne devraient pas être coincées entre le fond de la boubelle et l'une des 4 briques qui sont au fond du baril, pour y reposer.

    Ce sera plus facile de retirer les courroies, dès que la poubelle remplie de 39 pots y sera confortablement sise.

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  16. 39 pots de la shot. Quand j'y pense! La stérilisation est en quelque sorte un goulot d'étranglement à raison de 24 pots à la fois. À deux fois 39, c'est chouette!

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  17. >>La stérilisation est en quelque sorte un goulot d'étranglement

    Ça l'est encore pour nous avec les tomates entières (85 minutes) qu'on garde pour les fins de journées.

    Ainsi, on y met a contribution les chaudrons à sauce, dans lesquels on peut en mettre 11, non empilés.

    On fait le nettoyage en même temps.

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  18. Comme quoi il faut planifier nos journées!!!

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  19. Tu peux publier nos photos Louis !

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  20. On a finit par comprendre qu'on devait mettre à profit les deux autoclave (utilisés en marmites à eau chaude) dans la maison. L'an prochain, un quatrième brûleur, des grosses bonbonnes et on est en business.

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  21. Kikou Sophie et Sylvain les canneux !

    Le tic tac c'est tu bon pour les poils de barbe ? :)

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  22. J'ai les même chaises à la maison!!!

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  23. On les a emprunté à ton chum alors que tu avais le dos tourné :P

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  24. Le grand méchant yéti canneux bien poilu est-il pardonné?

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  25. Moi y me mettent dans une cage, j'attire les beubittes. :)

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  26. Pour la barbe, le moulin à coulis rase de plus près! Rien de mieux qu'un peu de coulis comme lotion après rasage. On vient les joues lisses lisses lisses!

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