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| Louis-André et Sylvain. Nouveau set-up de planches... On a embaumé Verdun avec notre bouillon de dinde et de porc. |
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| Bouillon de dinde. |
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| Attendre 24 heures avant de faire le pâté? Non. Le mélange a été mis au congélo deux heures dans des lèche-frite. Et voilà! D'infinis remerciements à Vincent le Caneux pour cette recette exceptionnelle! |
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| Je m'étais déguisé en ménagère... Soupe au brocoli. L'intégration du bouillon thai de Sylvain a ajouté beaucoup de goût! |
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| Les pots de pâté à l'accouchement. |
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| Bouillon de porc 2010 à gauche. (jarets, et longes, de porc; 5 heures de cuisson) Fond de porc 2009 à droite. (jarets, jarets, jarets et os, de porc; 7 heures de cuisson) |
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| Pâté de campagne Armagnac et Porto à gauche Soupe au brocoli à droite. On a pas noté les épices! |
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| Trouvaille de la semaine grâce à une intéressante discussion sur la pectine sur le blogue de Vincent. Usage probable cette semaine si mes atocas ne me fournissent pas assez de pectine. |
Vous excuserez un petit délai de ma part. Ma mère est entrée puis sortie de l'hôpital, je dois aller couper la pelouse et ramasser les feuilles chez mes parents et un contrat de dessin m'est tombé dessus, le tout entrecoupé de quelques commandes à terminer pour Noël et d'une planif pour l'Opération pâté à la viande 2010. Ouf!
RépondreEffacerc'est la vie!
RépondreEffacerUne chance que tu n'as pas encore d'enfants !
RépondreEffacerDeux ans ou moins avant l'arrivée du premier héritier. ;)
RépondreEffacerBon, j'ai fait mon devoir de publication :)
RépondreEffacerLa pomona tu l'as trouvé à JT?
RépondreEffacerChez Aliments Merci, JT.
RépondreEffacerEt pour ma Pomona à moi, je l'ai charmée en patinant avec elle sur le lac des Castors et en lui apportant du boeuf bourguignon au cognac :)
RépondreEffacerAvec l'automne qui est bien entamé, j'ai envie de manger des plats réconfortant. C'est pourquoi j'ai envie de faire du cassoulet! Mais au lieu d'acheter notre canard au super C il faudrait se trouver un éleveur pour s'assurer de la qualité du produit.
RépondreEffacertrès belles photos !
RépondreEffacerah les gars, certaine soupe ou potage ne se garde pas bien toute l'année point de vue gustatif...
RépondreEffacerC'est le cas pour les soupes à base de chou-fleur... et parfois aussi celle au brocoli... juste porter une petite attention à ça dans vos armoires ;)
C'est une bonne raison de se faire de la soupe aux asperges au mois de mai!!!
Je garderai la papille ouverte! Faut dire que personnellement, j'ai de la misère à la garder éternellement dans l'armoire tellement c'est bon :)
RépondreEffacerSylvain, il y moyen de s'en procurer chez Viandal. Je les ai entendu téléphoner à un producteur pour du frais, mais ça fait 2-3 semaines de ça. J'ose croire qu'à un certain moment donné, ce n'est plus le temps de les abattres et qu'on n'aura que du congelé. Mais on aurait peut-être du congelé récent.