Des pots Mason gratuits!

Ma tante m'a fait don de près de 14 caisses de pots Mason. Des vieilles boîtes Bernardin!!! Je ferai prendrai quelques photos aussitôt que j'aurai retrouvé mon chargeur :)

Qu'est-ce qui mijote chez moi?

Virtuelles papilles sensibles,

Devant un tel chaudron

Vous ne pouvez rester impassibles.

Idées pour un ragoût?

Je commence à penser à un nouveau ragoût. J'aimerais élaborer un ragoût de boeuf avec la bière Route des épices de la brasserie Dieu du Ciel!, de l'ail, des oignon caramélisés, du panais et un peu de laurier... D'autres idées?

Canage de l'Halloween

Vaut mieux tard que jamais! Les tâches, les imprévus et (surtout) la procrastination sont les explications du délai avant de mettre les photos en ligne... Cette fois-ci, plus de photos que de commentaires. On s'est laissé allé au gré de notre imagination pour les recettes, sauf pour le pâté. Nous avons fait du bouillon de porc (~10 litres), du bouillon de dinde hyper goûteux (9 litres), de la soupe au brocoli et le pâté de campagne à l'Armagnac et au Porto du célébrissime canneux. Résultat, ma mère, qui va mieux!, est venu me voler quelques pots aujourd'hui...!

Louis-André et Sylvain. Nouveau set-up de planches...
On a embaumé Verdun avec notre bouillon de dinde et de porc.

Bouillon de dinde. 

Attendre 24 heures avant de faire le pâté? Non. Le mélange
a été mis au congélo deux heures dans des lèche-frite. Et voilà!
D'infinis remerciements à Vincent le Caneux pour cette recette
exceptionnelle!

Je m'étais déguisé en ménagère... Soupe au
brocoli. L'intégration du bouillon thai de
Sylvain a ajouté beaucoup de goût!

Les pots de pâté à l'accouchement.

Bouillon de porc 2010 à gauche. (jarets, et longes, de porc; 5 heures de cuisson)
Fond de porc 2009 à droite. (jarets, jarets, jarets et os, de porc; 7 heures de cuisson)

Pâté de campagne Armagnac et Porto à gauche
Soupe au brocoli à droite. On a pas noté les épices!

Trouvaille de la semaine grâce à une intéressante
discussion sur la pectine sur le blogue de Vincent.
Usage probable cette semaine si mes atocas ne
me fournissent pas assez de pectine.